Kriaušių kompotas žiemai: keletas receptų
Naminių konservuotų kompotų receptai iškriaušės daugeliu atžvilgių panašios į obuolių kriaušes. Pagrindinis skirtumas yra tai, kad terminis apdorojimas trunka šiek tiek ilgiau, nes šių vaisių tankis yra didesnis. Be to, beveik visada prieš šveičiant kriaušes nupjauta žievė. O naudojamo cukraus kiekis priklauso nuo skonio ir vaisių rūgšties laipsnio. Šiame straipsnyje siūlomi įvairūs receptai kriaušių kompotei žiemai. Jie skiriasi viena nuo kitos tiek sudėties, tiek pasiruošimo technologijoje.
Kaip gaminti kriaušių kompotus be sterilizavimo?
Kad vaisių skiltelės būtų pakankamai šiltos, jųBūtina keletą kartų virti virimo sirupe arba dvigubai užpilti karštu skysčiu. Kai kurios namų savininkės vis dar yra patikimos, o tada kriaušių kompotas sterilizuojamas tik 5-7 minutes. Mes siūlome Jums terminio apdorojimo būdą, kuris naudoja tiek virimo, tiek liejant vaisius, bet be papildomo stiklainių virimo.
1,5 kg vaisių, žievelės ir suvyniokite5 litrų puodelis. Įpilkite 3 litrus žaliavinio šalto vandens, virinama ir, šilumą sumažinus silpnai, virkite 10-15 minučių. Įsitikinkite, kad minkštieji vaisiai neviršija per daug. Perkelkite kriaušes į švarias (sterilias) stiklaines ir į tirpalą įpilkite 1 stiklinį cukraus ir 1 nepilna arbata. citrinų rūgštis. Įpilkite virinto vaisiaus verdančiu sirupu ir padengti dangčiais.
Kriaušių kompotas: receptas su vyšniomis
Dėl ryškių gėrimų atspalvių galite naudoti tiek vyšnias, tiek kitas uogas, suteikiant karštiems skysčiams spalvotus atspalvius, - juodųjų serbentų, aviečių ir netgi, pavyzdžiui, granatų.
3 kg prinokę, bet kriaušių konsistencijos tankumą, nenulupkite, supjaustykite pusiau ir nuimkite viduje sėklomis. Jei vaisiai yra labai dideli, juos galite padalinti į ketvirčius. Šviežios, ne vandeningos vyšnios (apie 1,3 kg) be kaulų. Įdėkite vaisius ir uogas ant skardinių, tolygiai paskirstydami ir užpildydami konteinerius pusę tūrio. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite apvyniokite 30 minučių. Tada supilkite jį į keptuvę. Paruoškite sirupą iš skaičiavimo: 3 dalys vandens ir 1 dalis cukraus. Su verdančiu saldžiu skysčiu supilkite vaisius į stiklainius ir nedelsdami juos nulenkite. Geresniam sandarinimui paruoškite kompotą aukštyn kojom ir gerai šildykite. Po pilno aušinimo (po 1-2 dienų - priklausomai nuo skardinių tūrio) laikykite jį vėsioje vietoje.
Kaip virti kriaušes su medaus sirupu?
Šis gėrimas gali būti vadinamas desertu ar saldžiu padažu, nes jis yra labai prisotintas ir koncentruotas. Medaus mišinį patiekite karštais blyneliais ar kepsniais.
Paruoškite vaisius, atsargiai odą šveičiant. Mažieji naudoja visą, didelį padalijimą į dvi dalis. Mažesnės kriaušių, paruoštos į verdantį vandenį su citrinos rūgšties (1 l 1 prieš. L.) 3-5 minutes, tada išmesti į koštuvą. Po to, kai skystis nusausinti, įdėti juos (kad būtų išvengta tvirtai kietas) į sterilius stiklainius, ir užpildyti iki kraštų su tuo pačiu lygio sirupo paruošta iš 1 litro vandens ir medaus bet kurį iš maždaug 1 puodelio veislių. Paruoštos skardinės turi būti sterilizuotos, įdedamos į vandens puodą. Likučio skardinėms reikia 15 minučių. Išrinkite kriaušių kompotą ir padėkite į rūsį arba rūsį.</ strong </ p>
