Kaip virti skanųjį ausį? Keli patarimai

Galite pasakyti, kad ausis yra paprasčiausias sriuba. Norėdami jį paruošti nereikia daug sudedamųjų dalių, o technologijos nėra sudėtingos. Bet tikrosios šio patiekalo mėgėjos nesutinka su šiuo teiginiu. Jie tiksliai žino, kaip virti skanų ausį. Leiskite atidaryti keletą šio patiekalo virimo paslapčių, kad kiekvienas galėtų mėgautis savo tikru skoniu.

Šios srities paslaptys

Kaip virti ausį skanus? Norėdami tai padaryti, eik žvejoti ir sugauti žuvį. Žinoma, tai nėra būtina, tačiau manoma, kad auksas, virtas ant akmens, yra labiausiai skanus. Šis procesas netoleruoja neramumų ir turi savo paslaptis. Pirma, tai yra tinkama žuvis. Geriau paimti ruffas ar karpius. Tačiau žvejybai nereikia rinktis, todėl mes turime sugauti. Karpis ir linas suteikia ausį šiek tiek kartingą skonį. Tokios rūšies žuvys turi būti iš anksto pamerkiamos druskingo tirpalo. Vanduo sriubai geriau pasiimti pavasarį. Šio patiekalo virimo pabaigoje galite išmesti akmenį į kamerą nuo ugnies, kuri pašalins visus nemalonius kvapus ir suteiks ausį papildomą skonį. Labai daug liejasi virti nedidelę degtinę, kuri kelia laipsnį ir padeda sušvelninti žuvų kaulus. Tai visos šios srities paslaptys.

Žvejo ausis

Trivietis žvejybos ausis yra paruošta labai paprasta. Jie ruošiasi jį gaminti, jį sudaro trys žuvies buljonai. Kai virdulyje vanduo užvirsta, mes nuleiskime į jį mažiausią žuvį, kurią prieš valgydami skanėstą ausį, žarną. Mes įpakuojame jį į dvigubą marlę, todėl ją lengviau pašalinti iš sultinio. Virkite apie 30 minučių. Tada mes paimame žuvis ir filtruoja sultinį. Mes įdedame dubenėlį su sultiniu vėl ant ugnies ir įdėkite į jį didelę žuvį. Jis gali būti supjaustytas į gabalus. Tuo pačiu pridėkite didžiulę svogūną, supjaustytą 4 dalimis ir morkų ratą. Petražolių ar salierų šaknį mes įdėti į valią. Šiek tiek druskos sultinio. 20 minučių išvirkite ausį. Tada mes paskleistą žuvį ir įdedame trečią didelių žuvų dalį virdulyje. Taip pat įpilkite pipirų žirnių ir, jei norite, lauro lapų. Nebūtina piktnaudžiauti prieskoniais, nes pati ausis bus kvapni. Kai žuvis bus virti, ausis bus paruošta. Štai kaip paruošti skanų ausį. Bulvės nėra pridedamos prie šio patiekalo.

Namų auskaras

Šis patiekalas gali būti teisėtai vadinamas karališkuoju. Kaip virti savo ausį skaniai namuose? Imk lašišos už tai. Žuvies kiekis priklauso nuo kiekio ir asmeninių pageidavimų. Bet kuo daugiau lašišų, tuo daugiau gausite ausį. Taip pat jums reikia vienos vidutinės morkos, gana lemputės (ausis mėgsta svogūnus), 3 vidutinio dydžio bulves ir prieskonius. Prieš valgydami skanų ausį, plaukite ir valykite žuvis. Supilkite šaltu vandeniu į puodą, į jį įpilkite žuvis ir uždėkite ant ugnies. Kai vanduo virsta, išimkite putų, kad sultinys būtų skaidrus. Panardiname morkas ir svogūnėlę. Kepkite žuvį dar 10 minučių, tada išimkite iš sultinio. Supjaustykite bulves į kubelius ir padėkite juos į puodą. Pridėti prieskonių ir pagardų. Po kelių minučių iki paruošimo mes įdėjome į sultinį gabaliukus žuvies ir supjaustytų žalumynų. Po to išjunkite ugnį. Leiskite ausiai paruošti ir tarnauti prie stalo. Jei pageidaujate, galite pridėti supjaustytų citrinų skiltelių.