Tradiciniai rusiški patiekalai
Rusijos virtuvė yra žinoma visame pasaulyje. Skirtingai nuo kitų nacionalinių virtuvių Rusijos virtuvė absorbuojamas daugelio tautų, gyvenančių didelę teritoriją buvusios Sovietų Sąjungos tradicijas. Todėl rusiški patiekalai yra žinomi dėl įvairių kulinarinių receptų.
Nuo seniausių laikų, indų ruošimeBuvo naudojamas toks terminis apdorojimas kaip kepimas, kuris pasirodė palyginti neseniai. Produktai buvo paruošti ne ant atviro ugnies, o krosnyje. Daugeliu atvejų tradiciniai rusiški patiekalai nudžiūvo, troškinti arba virti.
Rusija yra krikščionių šalis, kuri, be abejo,Tai įtakojo daugelio patiekalų formulavimas. Juk ne paslaptis, kad daug dienų per metus yra laikoma Bezmięsny. Taigi, bendra lentelė Rusijos ir liesos skoromny. Tai, savo ruožtu, padarė populiarus Rusijos virtuvė patiekalų iš žuvies, grybų, daržovių ir uogų.
Ne mažiau skanu yra rusų sriubos. Garsusis boršas, kurio receptai yra apie penkiasdešimt, sriuba, būdinga centrinei Rusijos juostelei, rassolnik, okroshka, ausis.
Kasha - dar vienas mėgstamas patiekalas, be kuriojūs negalėsite be rusų virtuvės. Jis buvo paruoštas iš soros, grikių, kviečių, avižų ir kitų grūdų, kurie buvo naudojami tiek visame pavidale, tiek susmulkinti.
Kasdieniame duonos kepimo gyvenimedaugiausia rugių miltų, ir tik atostogaujant buvo leidžiama kepti kalachi, baltos kviečių miltų pyragus. Užpildai naudota mėsa, žuvis, varškė arba uogienė. Nė viena šventė negalėjo išsiversti be rusų kepalo, nes taip giliai pagarba buvo išreikšta labiausiai mieliems svečiams.
Kitas būdingas rusų virtuvės bruožas yra daržovių derliaus nuėmimas žiemai, naudojant gurkšnį, pissingą ar traškinimą.
Rusų patiekalai ir desertai nebuvo apeiti. Uogos buvo užvirtos medumi, kepintos orkaitėje, iš jų pagamintas tradicinis džemas. Mėgstamiausi gėrimai - kvasas, kerai, sbiten, midas.
Rusijoje vadinamasisritualiniai rusiški patiekalai, kurie buvo paruošti tam tikromis metų dienomis. Jiems galite pridėti blynus, Velykų pyragus, kutą. Taigi, blyneliai visada buvo patiekiami prie stalo per "Shrovetide" savaitę. Jie buvo įmankinti saulėje, kuri turėjo ištirpti ir išvaryti šalčio žiemą. Kutia ruošėsi Kalėdoms, Epiphanijai, taip pat tradiciškai laikomas laidotuvių patiekalais laidojimo dienomis arba laidotuvių namuose išvykusiems giminaičiams. Pyragai buvo paruošti Didžiosios Velykos išvakarėse. Buvo tikimasi: kokie bus pyragaičiai, tai bus kitais metais.
Keista, dauguma rusiškų patiekalųgydomasis poveikis. Taigi, rauginti kopūstai stiprina imuninę sistemą, karšto sriubos šilti po žiemos šalčio, keptos patiekalai yra naudingi, skrandžio ir kepenų, lankytinos pieno produktai sudaro puikias darbo žarnyną.
Šiuolaikinė rusiška virtuvė daugiausia išsaugotajo senovės kulinarijos menas, tačiau tuo pačiu metu atnešė daug naujų ar pasiskolintų senose gerose tradicijose. Štai kodėl šiandien rusiški patiekalai laikomi vienu iš labiausiai skanių visame pasaulyje.
