Receptas agurkams su degtinėmis. Vandeniui šalinti agurkai

Sūdymas yra vienas iš seniausių ir labiausiaipopuliarus agurkų derliaus pasirinkimas. Jau daugelį dešimtmečių namų šeimininkės išsaugojo savo lovose auginamas daržoves. Ši versija turi daugybę veislių, tarp kurių ypatingas dėmesys nusipelno recepto agurkai su degtinėmis. Atrodytų, kad metodas yra neįprastas, bet gana įdomus. Norėdami agurkų agurkai su vodka papildyti gali būti du būdai: karšta ir šalta. Ir kiekvienas iš jų turi keletą variantų, kurie skiriasi viena nuo kitos naudojamo sūrymo sudėtimi, taip pat prieskonių ir žolių rinkiniu. Pavyzdžiui, galite įžvelgti įdomiausių iš jų.

Marinuoti agurkai su degtine

Įdomu, kodėl Rusijoje jau seniai yra triukšmingaRytas pasivaikščiojimas geriamas agurkų sūrymu? Galbūt, nes senais laikais jis buvo paruoštas ant degtinės. Tai tik prielaida. Norėdami įsitikinti, kad verta išbandyti vieną originalų receptą agurkams su degtinėmis. Darbui geriau naudoti mažus bakus. Pavyzdžiui, trys litrai skardinės.

Be pačių agurkų, kiekvienam iš jųreikės šių komponentų: pusantro litro vandens, 75 gramų cukraus, 2 česnako skiltelės, 60 g didelės druskos, 150 mililitrų degtinės, 2 lauro lapai, taip pat krapų stiebai ir keletas krienų lapų.

Recidyvas agurkams su degtinėmis apima šiuos etapus:

1. Daržovės kruopščiai nuplaukite ir švelniai nukirskite jų patarimus.
2. Į švariai nuplaunamo stiklainio dugną įpilkite pasirinktų prieskonių ir žolelių.
3. Tvirtai uždėkite ant jo paruoštus agurkus. Daržovės turėtų kiek įmanoma užpildyti erdvę.
4. Cukrus ir druskos, praskiestos šaltu vandeniu.
5. Supilkite paruoštą tirpalą su daržovėmis.
6. Top su degtinėmis.
7. Kupolas gali būti uždengtas marlės ar kaprono dangteliu, po kurio jis sukūrė nedideles skylutes.
8. Talpa turėtų būti atidėta 4 dienas. Fermentacijos procese ant paviršiaus susidaro putplastis. Jis turi būti pašalintas.
9. Po to sūrymas nusausinamas.
10. Virkite jį maždaug 5 minutes, tada supilkite jį į stiklainį.
11. Tara turi būti sandariai uždaryta ir laikoma vėsioje vietoje.

Po kelių dienų kvepiantys ir skanūs agurkai bus visiškai paruošti. Nors šioje būsenoje jie gali stovėti pakankamai ilgai.

Lengvai sūdyti agurkai

Tie, kurie nenori ilgai laukti, gali pabandytipagreitintas receptas agurkai su degtinėmis. Su juo po 1 dienos galite mėgautis savo mėgstamiausiu produktu. Šiuo atveju virimo metu naudojami šie ingredientai.

Sūryme: 1,2 litro šalto vandens, 8 gramai cukraus, 2 lauro lapai ir poros šaukštų druskos.

Be to, jums reikės: 1 kg agurkų 10 skiltelės česnako, žolelių (krienai, petražolės, krapai ir serbentai lapai), 40 mililitrų obuolių sidro acto ir tą patį kiekį degtinės.

Šio metodo technologija yra labai paprasta:

1. Šviežios daržovės gerai nuplauti, tada supilkite jas šaltą švarų vandenį ir palikite į šią padėtį kelias valandas.
2. Paruoškite sūrymu, praskieskite cukrų ir druską vandenyje, pridėkite laurą ir pagaminkite gautą mišinį į virinimą.
3. Paruoštuose švariuose konteineriuose (skardinėse ar puoduose) įdedami agurkų ir prieskonių sluoksniai.
4. Supilkite jas actu, degtine, tada virkite sūrymu.
5. Pajėgumai padengti ir uždėti dieną bet kurioje vėsioje vietoje.

Po 24 valandų jau gali būti paruošiami traškūs ir skanūs, lengvai sūdyti agurkai.

Namų blankai

Nagrinėjami agurkai su vištiena žiemaiidealus variantas daržovėms išlaikyti savo originalią spalvą. Tuo pačiu metu cukrus nėra būtinas. Galų gale pats proceso pavadinimas reiškia druskos pridėjimą.

Norėdami dirbti, jums reikia mažiausiai ingredientų: 10 kilogramų šviežių agurkų 20 g česnako ir žolelių (krienų, serbentų lapų ir krapų).

Sūryme: už 7 litrų vandens 300 g druskos ir ¾ puodelio degtinės.

Žievelės agurkai su degtinėmis žiemai turėtų vykti tokia tvarka:

1. Tuo džiovintų ir išplautus stiklainius apačioje įdėti česnako ir žolelių paruoštas.
2. Iš viršaus, paskirstykite agurkus, pastumkite juos kartu.
3. Ištirpinkite druską vandenyje ir gautą tirpalą įvirinkite. Pridėti degtinę paskutine.
4. Į sūrymą įpilkite daržovių. Skystis turi pasiekti pačius talpyklos kraštus.
5. Bankai nedelsdami padengia dangtelius (capron).

Vėsioje vietoje (skėlyje arba balkonu) juos galima laikyti visą žiemą.

Svarbi informacija

Druskos agurkai su degtine laužiais yra procesas,kuris atrodo paprasta tik iš pirmo žvilgsnio. Atrodo, kad yra sudėtinga? Iš tikrųjų reikia atsižvelgti į keletą dalykų:

1. Indai turi būti visiškai švarūs. Po plovimo geriau jį sterilizuoti.
2. Norėdami sūdyti, nenaudokite salotų agurkų.
3. Druska geriau pasiimti didelį akmenį.
4. Griežtai laikykitės pasirinkto metodo.

Priešingu atveju sūrymas gali būti drumstas arbaAgurkai nebus traškūs. Dėl ėsdinimo namuose gali pasinaudoti galimybe už kurį reikia šį rinkinį produktų: 0.3 kg šviežių agurkų, 0,5 litro vandens, 2 česnako skiltelės, vienas šaukštas acto, druskos ir Regia, 2 lapai serbentų, krapų skėčių ir 4 žirneliai juodųjų pipirų.

Procesas turi būti atliekamas žingsnis po žingsnio:

1. Pjaustyti česnakai ir žalumynai ir džiovinti.
2. Įdėkite juos į stiklainio dugną.
3. Agurkai kruopščiai išvalomi ir nukirpti abiejų pusių kraštais.
4. Daržovės savavališkai užpildo stiklainį.
5. Druska įpilama į vandenį ir virinama.
6. Laisvos vietos skardinės užpildytos paruoštu sūrymu.
7. Įdėkite actą.
8. Įpilkite degtinę.
9. Užpildykite galią likusiu sūrymu.
10. Talpa sandariai kamščio (ritininio arba karšto heksano arti dangtis).

Tokie agurkai puikiai laikomi bet kokioje vėsioje patalpoje. Žiemą su jais galite paruošti įvairias salotas arba tiesiog patiekti daržoves prie stalo kaip idealų užkandį.

Neįprastas karštas sūdymas

Patyrusi šeimininkė nėra naujienos, kurios gali būtikaršti marinuoti agurkai naudoja degtinę. Šis komponentas jau seniai laikomas puikus konservantas ir antiseptikas. Pavyzdžiui, galite laikyti ne visai įprastą agurkų versiją vengrų kalba.

1 litro banke reikės: agurkai, pluta duonos (arba sausainių), 30 gramų kvietinių miltų, 1 šaukštas degtinės ir acto ir prieskonių ir žolelių: 1 didelis Pod Hot Pepper, 2 česnako skiltelės, viena lauro ir vynuogių lapai, 3 lapus vyšnių ir serbentų, pankolio skėčio, ąžuolo lapų, 6 pipirų (juodi) ir mažą gabalėlį krienų šaknis.

Išpilstymo: viename litre vandens tik 30 g druskos.

Iš pirmo žvilgsnio procedūra atrodo gana sudėtinga. Būtina:

1. Iš druskos ir vandens paruoškite užpildą.
2. Įdėkite prieskonius ir žalumynus švarių indų apačioje.
3. Užpildykite konteinerius agurkais.
4. Supilkite vaisius su paruoštu sūrymu. Į viršų bankuose įdėti į krekingo. Rūkyti cisternas kambario temperatūroje. Produktų pasirengimas pagal skonį.
5. Po to, marinatus reikia nusausinti ir virti, o agurkai nuplauti. Žaliųjų gali būti išmesti. Tai nebebus reikalinga.
6. Bankai iš vidaus su verdančiu vandeniu.
7. Iš apačios įdėti miltus ir šviežius prieskonius su žolelėmis.
8. Užpildykite konteinerius agurkais.
9. Supilkite produktus karštu sūrymu.
10. Įpilkite acto su degtine.

Po dangteliais vėsioje vietoje šie agurkai ramiai stovi iki Naujųjų Metų. Tačiau atostogoms svečiai gali būti malonūs nuostabiu užkandžiu.

Šaltas sūdymas

Paprasčiausias ir labiausiai žinomas būdas parengtiAr šalinti (su degtine spirale) agurkus. Dėl to, be pačių daržovių ir bet kokių žolelių ir prieskonių, jums reikės paruošti tokios sudėties sūrį: už litrą vandens 2 šaukštai degtinės ir 50 g druskos.

Tokių agurkų nėra sunku padaryti:

1. Bankai turi būti kruopščiai išvalyti ir sterilizuoti. Tai galite padaryti bet kokiu patogiu būdu (virš virdulio, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje).
2. Agurkai nuplaunami ir nuvalomi drėgmei pašalinti.
3. Paruoškite marinatą.
4. Įdėkite pasirinktus prieskonius ant skardinių apačios.
5. Užpildykite konteinerius agurkais.
6. Supilkite produktus atšaldytu sūrymu, padengti dangčiais (įprasta plastikine) ir padėkite į šaldytuvą.

Po 6 dienų agurkai gali būti imami. Keista, net ir tokiu minimaliu apdorojimu, produktai gali būti puikiai saugomi iki pat pavasario. Tokiu atveju bankus nereikia sukrauti arba sterilizuoti. Tai labai patogu ir pastebimai taupo laisvos laiko meilužę.